冷庫工程設(shè)計(jì)安裝原理是怎么樣的呢？下面就一起來了解一下：冷藏是指將冷藏食品和冷凍食品在不同的溫度下冷藏起來，進(jìn)行短期或長期儲存。它主要適用于肉類和水產(chǎn)品的儲存低溫貯藏的溫度低于-20，因?yàn)楹ｕr和冷飲需要低于-20才能不變質(zhì)，例如，海鮮風(fēng)味低于-20就完全不同了。低溫儲存的特點(diǎn)是儀器不時地逐步放入冷庫。一段時間后，冷庫的溫度達(dá)到-20，這段時間沒有特殊要求，但對于倉庫溫度嚴(yán)格要求在-18到-23之間，這是典型的低溫倉庫，但存放乳制品的冷飲的倉庫溫度應(yīng)設(shè)定在-20到-28。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設(shè)備，并且設(shè)備投資存在很大差異。一般來說，冷藏就是儲存有這種需求的食物，以保持所需的溫度。由于溫度降到-15以下，食物的凍結(jié)率相對較高，微生物和酶的活動基本停止。生長和氧化也非常緩慢。因此，食品可以長期儲存，并具有良好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求倉庫中的溫度應(yīng)該相當(dāng)穩(wěn)定，溫度的大幅波動會導(dǎo)致食品腐