1、首先果蔬保鮮冷庫在加工生產(chǎn)和冷庫與住宅區(qū)區(qū)范圍內(nèi)區(qū)分不明顯。

2、部分果蔬保鮮冷庫設備比較陳舊老化，制冷設備老化帶病運轉現(xiàn)象普遍，比較難對果蔬制冷設備和冷庫進行正常的維修及設備及時的更新。

3、對于從業(yè)云南果蔬保鮮冷庫人員技能操作要求比較方面不嚴謹，在工作過程中會存在沒有相關資質(zhì)就上崗的現(xiàn)象，造成這個原因多樣首先是果鮮保鮮冷庫管理人員管理不當，一部分原因是企業(yè)的管理者大多數(shù)沒有從事過制冷專業(yè)管理工作不了解其中的弊端，所以難以在果蔬保鮮冷庫制冷工作中實施科學管理、維護和保養(yǎng)。

4.部分云南果蔬冷庫整體租借給個人經(jīng)營操作后，出現(xiàn)了重在經(jīng)營、忽略對制冷操作人員管理，甚至會出現(xiàn)拼設備的現(xiàn)象，通過這些方式更是加重了對果蔬保鮮制冷機器設備以及冷庫的損壞。

5.云南果蔬保鮮冷庫操作人員在操作技能的缺失，會導致同時也造成了非常多果蔬保鮮冷庫冷凍、冷藏企業(yè)在制冷改革轉制過程中，造成了制冷專業(yè)技術人員大量流失，隨著果蔬保鮮保鮮冷庫在食品制冷加工生產(chǎn)和冷庫數(shù)量不斷增加過程中，造成了云南果蔬保鮮冷庫專業(yè)制冷人員數(shù)量相對不足。